Des « chefs » à Versoix
Le championnat du monde de préparation de la fondue au fromage s’est disputé dans le petit village de Tartegnin. Les départager était une mission difficile au regard de la qualité des préparations.
Mathias Buson et Dejan Pavovic (café National de Versoix) ont joint leurs talents pour participer à ce Mondial de La Fondue 2019 samedi 16 novembre dernier. Les jeunes restaurateurs ont ramené à la maison en plus d’un diplôme d’argent la fierté d’avoir battu le champion du monde en titre!
Ouvert à tous, ce Mondial de la Fondue permet aux participants d’exprimer leurs talents culinaires et au public de profiter d’une journée 100 % suisse.
Les concurrents ont dû cuisiner une fondue au fromage pour cinq personnes avec le matériel fourni (réchaud et caquelon). Le règlement stipulait que la recette devait contenir au minimum 50% de Gruyère AOP. Les finalistes ont été évalués par un jury de treize membres, présidé par le chef étoilé Philippe Chevrier.
Le jury devait se prononcer sur le goût, l’arôme, la consistance et l’impression générale.
La famille Pavovic, Stevan, Rajka et Dejan gère le café National de Versoix où tout le monde s’attache à recevoir la clientèle de la façon la plus sympathique qui soit.
Nous félicitons les heureux lauréats que notre dessinateur a « croqués » sur cette page.
