31.08.2017 par ALBB
num.270 juillet-août 2017 p.05
Le marché de Versoix : rendez-vous fraîcheur !

Vous avez congé le samedi ? Vous habitez Versoix ? Vous appréciez les produits de qualité ? Vous aimez prendre le temps de vivre et partager des moments conviviaux ? Alors, ne manquez pas le marché !

Il a lieu tous les samedis de 9h00 à 13h00 sur la place de la Gare, à Versoix-Centre. A l'heure où le développement durable est devenu une priorité, acheter des denrées locales ou du pays directement de leurs producteurs a du sens. Mais qui sont-ils, ces vendeurs réguliers qui offrent leurs produits avec le sourire ?

Parlons des plus fidèles ! Par exemple, la famille Ziadeh "fidaadi", libanaise d'origine mais qui vit à Versoix depuis longtemps, propose des spécialités de son pays qu'elle prépare dans son atelier au Centre-Choiseul : taboulé libanais (à base de persil), falafel et autres mets entrant dans la composition du fameux mezzé peuvent être choisis au gré des envies. Des vignes, il n'y en a plus à Versoix, alors c'est le voisin collésien Frédéric Probst qui vend ses crus et les fait goûter, l'ambiance s'y prête justement ! M. Biland, vient de Charmey avec ses fromages fabriqués exclusivement au lait cru. Les goûts diffèrent de ses meules selon les saisons sont preuve d'authenticité : vacherin, gruyère, tomme, fondue, raclette, beurre, crème, mais aussi des biscuits à l'anis, une touche fribourgeoise parmi les étals. Bien sûr, on trouve un stand de fruits et légumes tant locaux qu'exotiques où le sourire accompagne le service. Il y a toujours des plats mitonnés à l'emporter, du poulet avec des légumes, parfois des lasagnes ou des autres "foodtrucks". Une autre façon de se reposer les weekends : ne pas devoir cuisiner tout en mangeant à la maison.

S'il y a une association locale qu'il faut citer pour une présence régulière, mais pas systématique, c'est Arthéliens. Des artistes de la région qui sont heureux de présenter les fruits de leur créativité, mais surtout ravis de partager des moments conviviaux et rencontrer d'autres gens en toute simplicité. C'est aussi cela, le marché prendre le temps de rencontrer d'autres, discuter, voire même refaire le monde....

Certains stands viennent de temps à autre : miel genevois, charcuterie valaisanne, Michaël’s cookies ou autres classes avec des pâtisseries pour financer un voyage d'étude. Bref, quelques surprises pour casser la routine et apporter cette fraîche spontanéité.

Depuis ce printemps et chaque semaine, le marché s'est étoffé avec la Boucherie du Palais dont presque toute la marchandise est certifiée GRTA*. De la viande fraîche et des spécialités, telles que pâté ou autres saucissons du terroir, à des prix très raisonnables. Neal Ricci, pêcheur professionnel versoisien vient régulièrement vendre son poisson et ses préparations pêchés au large de Versoix. Mention spéciale pour ses terrines fera-brochet-carottes : difficile de faire plus local !

Les marchands interrogés sont plutôt contents du marché. Le boucher, habitué des lancements de ce type d'animation locale, trouve même que celui de Versoix démarre plutôt bien. Il a même décidé d'y venir tout l'été pour assurer une continuité et garantir une pérennité à long terme. Il pense que cela marchera. Il manque toutefois encore un petit boulanger artisanal pour proposer du délicieux pain frais, les contacts dans ce domaine n’ayant pas encore été couronnés de succès.

Des produits frais, des spécialités du terroir, des préparations originales, une ambiance conviviale, un service sourire compris, c'est cela le marché ! Samedi prochain rendez-vous sur l'esplanade entre 9h00 et 13h00, chiche ?

*GRTA : Genève Région Terre Avenir
 

auteur : Anne Lise Berger-Bapst

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